Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料（3人分）

トマト                                  3個
オクラ                                 12本
粗びきソーセージ（大）           3本
丸天                                   6枚
たまご                                 1個
水                                      2000g
出汁パック（千代の一番）       2pc
醤油                                   大匙3
塩                                      小匙0.5
みりん                                 大匙2
マスタード                            お好みで
自家製発酵種のライ麦パン    3枚


■作り方
①　トマトはヘタをくり抜く。オクラはヘタ先をカットし、ガク部分を掃除して、縦に1本切り込みを入れる。卵はゆで卵にする。
②　鍋に湯を沸かし、水の約2％の塩（分量外）を入れる。トマトを1個ずつサッとくぐらせ、冷水にとる。湯剥きをし、同じお湯でオクラをやわらかく茹で、丘揚げする。
③　鍋に、水と出汁パックを入れ火にかけ、湧いてきたら弱火にし、醤油、塩、みりんで味を調える。
④　味が決まれば、野菜と粗びきソーセージ、丸天、ゆで卵を加え、弱火で味を入れていく。
⑤　ライ麦パンをカットし、リベイクする。
⑥　素材に味が染みれば出来上がり。お好みでマスタードを添える。