Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

鶏肉と塩だけのあっさりラーメンです。野菜はレタスなど冷蔵庫にあるものでOKです。

■材料（2人分）

【鶏ひき肉と海老のあんかけ塩麺】
中華麺　　　　　　　　　    2玉
鶏ひき肉　　　　　　　　   150ｇ
海老　　　　　　　　　　     100ｇ
ねぎ　　　　　　　　　　     適量
大葉　　　　　　　　　　     5枚
生姜　　　　　　　　　　     1片
かいわれ　　　　　　　     10ｇ
塩　　　　　　　　　　　      10ｇ
鶏がらスープの素　　     5ｇ
ごま油　　　　　　　　　     適量
片栗粉　　　　　　　　　    25ｇ
片栗粉用水　　　　　　    25ｇ
水　　　　　　　　　　　      700ｇ

■作り方

【鶏ひき肉と海老の塩麺】
①　フライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を塩小さじ１/４（分量外）あわせて炒める。色が変わったら水と鶏ガラスープの素を加えて10分程度煮込む。
②　たっぷりの鍋に中華麺をゆでて、流水で麺をゆがき水分をしっかりと切っておく。
③　カイワレは根を切り、大葉は細切り、葱は小口切り、生姜はおろしておく。
④　①にむきエビを入れて塩で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤　丼に麺を入れて④を入れ、③を盛り付け完成。