Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料

【お好み焼き生地ベース（3枚分）】
薄力粉　　　　　　　　　　     80ｇ
強力粉　　　　　　　　　　     20ｇ
ベーキングパウダー　      0.5ｇ
水　　　　　　　　　　　　       180ｇ
白だし　　　　　　　　　　      8ｇ
かつおだし粉末　　　　      3ｇ

【お好み焼き生地（1枚分）】
お好み焼き生地ベース　   60ｇ
キャベツ　　　　　　　　　　   180ｇ
天かす　　　　　　　　　　　   10ｇ
青ネギ　　　　　　　　　　　    5ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　   50ｇ

【野菜炒め（2枚分）】
しめじ　　　　　                   100ｇ
ハム　　　　　　                   80ｇ
赤ピーマン　　                   25ｇ
姫人参　　　　                   100ｇ
バター　　　　　                  20ｇ
たまり醤油　　                   30ｇ

【姫人参ときのこのお好み焼き】
お好み焼き生地　            1枚分
お好みソース　　　            30ｇ
野菜炒め　　　　　            150ｇ
卵　　　　　　　　　　            1個

■作り方

【お好み焼き生地】
①　キャベツを粗みじんでカットする。
②　全ての材料をさっくり混ぜ合わせる。

【野菜炒め】
①　姫人参は下処理を行い、ボイルする。
②　フライパンにバターを加え、全ての材料を炒めせ、たまり醤油で味を整える。

【姫人参ときのこのお好み焼き】
①　お好み焼き生地を18㎝ほどの円で成形し、片面約6分ずつ焼き上げ、各種をトッピングし提供する。