Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

美味しい奈半利味噌をいただいたので、旬の野菜と合わせました。

■材料（4人分）

【奈半利味噌のホワイトソース】
ホワイトソース（不二製油）                                  270ｇ
奈半利味噌　　　　　　　　　　                                50ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　                                1ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　                                 10ｇ

【奈半利味噌とかぶらのドリア】
かぶら（身の部分：190g）　　　　　　　　　　　            3個
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　            15ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　              適量
かぶらの葉（軽くボイル後：105g）　　　　　　            3個分
冷凍ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          500ｇ
メカジキリエット（※ツナ缶等で代用可能）              60ｇ
毛ガニのリエット（※ツナ缶等で代用可能）　          60ｇ
ミックスチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　           40ｇ
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                9個
ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　          適量
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　           8ｇ

■作り方

【奈半利味噌のホワイトソース】
①　牛乳に奈半利味噌を溶かし、混ぜ合わせる。
②　解凍したホワイトソースに①を混ぜ合わせる。

【奈半利味噌とかぶらのドリア】
①　かぶらの身の部分を少し葉が残るようにカットし、よく洗う。
②　①の皮はそのままで薄くスライスする。
③　フライパンを熱しサラダ油を入れ、①を並べて軽く焦げ目がつく程度に炒め、塩をふる。
④　③をお皿にうつし、残りの油でスライスした玉ねぎを炒め、塩で味を調える。
⑤　かぶらの葉は2％の塩水でサッと茹で、水気をよく切り、5㎝幅カットする。
⑥　耐熱皿に、玉ねぎソテー、茹でたかぶらの葉、ごはん半量を盛る。
⑦　⑥にホワイトソースを半量注ぎ、その上にミックスチーズ、メカジキリエットをちらす。
⑧　⑦に残りのごはん、毛ガニのリエット、ミニトマトを盛り、残りのホワイトソースを注ぐ。
⑨　⑧の上にソテーしたかぶらの身をまんべんなく盛り付ける。
⑩　⑨の上にパルメザンチーズ、ブラックペッパーをふりかけ、250℃のオーブンで約20分焼成。