Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料（4人分）

【彩り野菜とブリスケのビーフシチュー】
ブリスケ（加熱済）           300ｇ
生姜（おろし）                  5ｇ
にんにく（おろし）             5ｇ
黄ニラ　　　                 　 60g
ズッキーニ                     50g
トマト                             120g
玉葱　　                         100g
アーティチョークの水煮     60g
デミグラスソース              200ｇ
ケチャップ                       30g
赤ワイン                         50g
塩                                   3g
砂糖                                4g
黒胡椒                             0.3g
生クリーム                       15g

【ひよこ豆のコロコロサラダ】
ひよこ豆（水煮）                 100g
パプリカ                            25g
黄ニラ                              20g
マッシュルーム                   25g
さやいんげん（ゆで）            50g
ミックスリーフ                     40g
塩                                     1g
レモン汁                            3g
みかん塩麴ドレッシング        25g
セロリシード                        0.3g
タラゴンパウダー                 0.05g

【パン】
黒茶とかき酵母のカンパーニュ      1個

■作り方

【彩り野菜とブリスケのビーフシチュー】
①　ブリスケと野菜は一口大にカットする。鍋ににんにくと生姜を炒め、他の野菜を炒める。
②　赤ワインを加えて、水２００ｃｃ（分量外）、デミグラスソースを加えて煮込む。
③　塩、砂糖、こしょう、ケチャップで味を整えて皿に盛り、生クリームをトッピングする。

【ひよこ豆のコロコロサラダ】
①　野菜は１センチ程度の角切りにする。
②　ミックスリーフ以外の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
③　ミックスリーフを皿に敷き、②を盛り付ける。

【パン】
①パンはカットし、両面に霧吹きをしてからトースターで焼く。