Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料（2人分）

【ザクロソース】
ホワイトソース（不二製油）  330ｇ
牛乳                                50ｇ
ザクロエキス                    40ｇ
塩                                   2g

【新ばれいしょソテー】
新ばれいしょ                     380g
無塩バター                        15g
ガーリックパウダー             適量
塩                                    適量
ホワイトペッパー                適量

【ザクロのフィッシュグラタン】
玉ねぎソテー（70）                240g
燻製メカジキリエット             180g（※シーチキン、又は白身魚のボイル身で代用可能）
新ばれいしょソテー              上記仕込み分
ザクロソース                       上記仕込み分
ミックスチーズ                     20g
水菜                                  30g
パルメザンチーズ                2g
ベーコンビッツ                     6g
ザクロ                                6g

■作り方

【ザクロソース】
①　ザクロは実をきれいに取り出し、水ですすぎ、キッチンペーパーで絞る。
②　材料全てを混ぜ合わせる。

【新ばれいしょソテー】
①　ばれいしょは良く洗い、約0.5㎜程度の輪切りにする。
②　フライパンを熱し、無塩バターを溶かす。
③　②に①を入れ、透明になるまで炒める。
④　ガーリックパウダー、塩、ホワイトペッパーで味を整える。

【ザクロのフィッシュグラタン】
①　直径15センチ程度の器2個に、玉ねぎソテー、新ばれいしょソテーを均等に並べる。
②　①の上に燻製メカジキのリエットをのせる。（シーチキン、又は白身魚のボイル身で代用可能）
③　②にザクロソースを均等に流し入れ、ミックスチーズ、水菜、パルメザンチーズの順にのせる。
④　③にベーコンビッツを散らし、250℃に温めたオーブンで約20分焼成する。
⑤　④が焼ければザクロの実をちらす。